10 อาหารฝรั่งเศสที่ไม่ควรพลาด

French-food

ประเทศฝรั่งเศส เป็นอีกหนึ่งประเทศที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสถานที่ท่องเที่ยว , วัฒนธรรม , ผู้คน และอาหาร สำหรับในวันนี้เราอยากมาชวนคุณไปลองลิ้มชิมรสอาหารที่ขึ้นชื่อว่าห้ามพลาดของประเทศฝรั่งเศสกัน ดูซิว่าจะมีอะไรบ้าง

1. ซุปหัวหอม – Soupe à l’oignon

เมนูนี้ปรุงจากหัวหอมใหญ่กับน้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟกับขนมปังครูตอง ขนมปัง 2 เหลี่ยมเล็ก ชาวฝรั่งเศสมักใส่เข้ามาในอาหาร เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสกับเมนูต่างๆ ตามด้วยใช้เนยแข็งเหลวปิดหน้าซุป ความเข้มข้นนี้เกินห้ามใจ โดยซุปนี้มีประวัติความเป็นมาย้อนไปได้ถึงยุคโรมันเลยทีเดียว

2. ไก่ตุ๋นไวน์แดง – Coq au vin

เมนูไก่ตุ๋น ที่มีส่วนผสมของไวน์แดง Burgundy , เห็ด , เบคอน , หัวหอม ถือกำเนิดจากแคว้น Burgundy จนกระทั่งได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ

3. Cassoulet

เมนูนี้นำถั่วขาวมาเคี่ยวอย่างช้าๆ พร้อมกับเนื้อหมู , ไส้กรอก , เนื้อแกะ หรือเนื้ออื่นๆ เมนูนี้แรกเริ่มเป็นอาหารของชาวนาที่อยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส นิยมทำในหน้าหนาว

4. Beef bourguignon

อาหารพื้นเมืองจากแคว้น Bourguignon นำเนื้อมาเคี่ยวกับไวน์แดง และเติมสมุนไพรลงไป ถ้าทำแบบสูตรโบราณ จะต้องเคี่ยวไว้ถึง 2 วันเพื่อให้เนื้อเปื่อยนุ่มจนแทบละลายในปาก

5. Chocolate soufflé

หนึ่งในเมนูปราบเซียนของเซฟในปัจจุบัน โดยเชฟชาวฝรั่งเศสคิดค้นทำ Souffle ขึ้นเป็นครั้งแรก ในต้นศตวรรษที่ 18 อาหารที่ทั้งฟูเบานี้ ทำจากไข่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน นอกจากนี้ช็อกโกแลต souffle ก็ยังเป็นของหวานจานโปรดของทุกคนอีกด้วย

6. Flamiche

Flamiche คือ เค้กชนิดหนึ่ง โดยอาหารชนิดนี้ ถือกำเนิดมาจากฝรั่งทางตอนเหนือที่ติดกับเบลเยียม มีลักษณะเป็นแป้งพาย ใส่เนยแข็ง , ผัก สูตรโบราณจะใส่ต้นกระเทียมกับครีม หากแต่ในปัจจุบันนิยมทำสูตรแป้งบางกรอบด้วย

7. Confit de canard

อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ที่นำมาจากเนื้อเป็ดหรือห่าน มีวิธีทำที่สืบทอดยาวนานกันมาหลายร้อยปี โดยเป็ดจะนำมาหมักกับเกลือ , กระเทียม และใบไทม์ เป็นเวลา 36 ชั่วโมง หลังจากจึงนำไปทอดกับไขมันเป็ด ด้วยอุณหภูมิต่ำอย่างช้าๆ

8. Nicoise salad

สลัดจากแคว้น Provence เมนูประกอบด้วย ไข่ต้ม , ทูน่า , ถั่วแขก , มะกอก และแองโชวี

9. Ratatouille

อีกหนึ่งจานที่ถือกำเนิดจาก Provence เป็นเมนูผัก เกิดจากการใช้ผักหลากชนิดนำมาเคี่ยวแบบสตู ใช้เป็นอาหารจานเคียงเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ

10. Tarte tatin

พายผลไม้แบบมีไส้อยู่ตรงหน้า ในอดีตใช้แอปเปิลทำเพียงอย่างเดียว แต่ภายหลังมีการใช้ผลไม้อื่นๆ ใส่เข้ามาด้วย เช่น แพร์ , พีช รวมทั้งผมไม้อื่นๆ อีกมากมาย